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MANGO

Mango
El Mango:

Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como “melocotón de los trópicos”. Miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Magnifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes. Actualmente es reconocido como uno de los frutos tropicales más finos. Hoy día se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawái, México (el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países. Se produce en zonas de microclima tropical.

Generalidades

Familia: Anacardiaceae

Nombre científico: Mangifera indica L.

Variedades Importantes:
Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
Verdes: Alphonse, Julie y Amelie
Amarillas: Ataulfo y Manila.

Cosecha:
La cosecha se da entre los meses de abril y septiembre.

Distancia de siembra: Variedades amarillas pequeñas 7x7m; verdes medianas 10x10m; y rojas grandes 14x14 m.

Descripción y Características del Mango:

Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como “melocotón de los trópicos”. Miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Magnifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes. Actualmente es reconocido como uno de los frutos tropicales más finos. Hoy día se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawái, México (el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países. Se produce en zonas de microclima tropical.

Forma:

Su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa.

Tamaño y peso:

De 4 - 25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.

Color:

El color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado.

Sabor:

xótico, suculento, muy dulce y aromático. Rendimiento por hectárea: Año 1 (8 TM); año 2 (15 TM); año 3 (20 TM); año 4 (22 TM); año 5 y 6 (26 TM); del año 7 .

En Guatemala, el mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%. La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto. Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un pH que varíe entre 5.5 a 7.5.

 

Clasificación Arancelaria:

 Su código es: 08.04.50.10.00 “Mangos”. De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC), el pago de arancel de importación a terceros países sin trato preferencial es del 15%.

Producción del Mango a Nivel Nacional: Guatemala, cuenta con 11,380 fincas productoras de mango, que albergan en total una superficie cultivada de 24,872 manzanas; y se prevé produzcan 3.5 millones de quintales de mango (Período Mayo 2006/ Abril 2007. Censo Instituto Nacional Estadístico 2006). Del total de producción, Zapaca cuenta con el 82.5% de la misma albergando a 3,970 fincas, lo sigue Retalhuleu con 5.66% de producción y 288 fincas; Escuintla con 2.8% y 535 fincas; El Progreso con 2.10% y 795 fincas; Alta Verapaz con 1.16% y 1,195 fincas; Suchitepéquez con 1.12% y 95 fincas y finalmente Guatemala, Santa Rosa, Quetzaltenango, San Marcos, Huehuetenango, Baja Verapaz, Petén, Chiquimula y Jutiapa con menos del 1% de producción.

Características de la Industria del Mango:

 En la actualidad existen 19 empresas exportadoras de mango y 10 empresas exportadoras de mango Tommy Atkins. También hay empresas procesadoras de pulpa de mango. Para mayor información consultar a La Cámara de Industria y la AGEXPORT


Dinámica Comercial del Mango

Según la Organización de Agricultura y Alimentos (FAO), la producción mundial de mango ha sobre pasado los 27,965,746 TM. El principal productor mundial es India con el 39% mundial, otros productores importantes son China(13%), Tailandia(6%), Pakistán(6%), México(5%) e Indonesia(5%), entre otros. Las exportaciones mundiales de mango para el 2006, han alcanzaron US$645,287 millones o 957,349 TM. Los principales exportadores son: México (23% de participación de mercado), Tailandia (13%), Brasil (12%), Pakistán (9%) y Perú (6%). Guatemala cuenta con el 1.23% de participación en el Ranking Mundial. Las importaciones mundiales de mango durante el 2006, alcanzaron US$734.141 millones ó 957,349 TM. Los principales importadores son Estados Unidos (31%); Hong Kong (7%); Holanda (6.6%); China (5%); Canadá (5%), Reino Unido (4%), entre otros. Del total de las importaciones de mango en el 2006 a nivel mundial, Europa tiene el 48.9% del mercado.

Durante el 2002 Europa importó de terceros países €338.8 millones de euros, y para finales del 2006, esta cantidad había aumentado a €524.68 millones de euros, teniendo un aumento del 55% en cinco años. Los principales proveedores de mango a la UE son: Brasil (34.5%); Holanda (25.2%); Perú (19.7); Israel (10.19%); Francia (10%); Pakistán (6.09%); España (6.7%) y Costa Rica (2.32%);
Senegal (2.33%); entre otros. No obstante, durante el 2006 Guatemala ocupó la posición No. 18, con el 1.58% del mercado UE.

Guatemala, en el transcurso de cinco años ha crecido tanto en valor como en volumen de sus exportaciones en más del 30%, exceptuando el año 2003, pero siendo recuperado en el 2004 dicho mercado. (Nuestros principales mercados de exportación son: EEUU (68%); El Salvador (27%); Italia (3%) y Honduras (2%).

Demanda del Mango en el Mercado Europeo

Consumo:

Según la FAO (Organización de Agricultura y Alimentos), el consumo de mango presenta una tendencia creciente en EU con 285 millones de consumidores y en Europa con alrededor de 350 millones. En la actualidad tanto las perspectivas de consumo como la oferta se ven a la alza, y ello va acompañado del aumento de producción y de nuevos países iniciando en la exportación a bajos costos de producción y los cuales están dispuestos a colocar su fruta a precios muy competitivos.

El promedio de consumo de mango en el mundo es de 3.42 kg/hab/año. El mayor consumo se registra en Asia (4.14 kg/hab/ año); sigue África (1.78kg); Austria (1.29kg); Europa (0.09kg) y EU (0.25kg).

Los patrones de consumo se pueden dar por las siguientes razones: Adopción a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicación geográfica, según cantidad de miembros en el núcleo familiar, entre otros.

Especificaciones y usos:

El mango se comercializa en su estado natural (fresco) y procesado. Algunas de sus presentaciones son: mango en conserva, mermeladas, néctares, jugos, yogures, etc.

En todas partes la fruta madura se come fresca, se consume como zumo, deshidratada, acaramelada o se utiliza en la producción de mermeladas. También se utiliza como un ingrediente importante en la mezcla de muchas bebidas y en helados.

El mango tierno en los países asiáticos, se consume como verdura, como fruta fresca o en almíbar. Mientras que en algunos países latinoamericanos la fruta verde se consume con un poco de sal y picante.

Todos los residuos del procesamiento de la fruta se pueden utilizar como forraje (sobretodo para cerdos). Las hojas tiernas son un excelente alimento para rumiantes, debido a su alto contenido de proteínas (8 – 9%) y de calcio. La corteza y las hojas del árbol contienen un colorante amarillo que se puede utilizar para tintura de telas. Su madera es excelente materia prima para producir carbón.

Las propiedades medicinales del mango están en todas sus partes desde el fruto, las hojas, tallo, etc. Estas propiedades ayudan al aparato respiratorio (anti bronquítico y mucolítico por suvitamina C), aparato digestivo (laxante para nervios y estómago), aparato circulatorio (presión arterial alta y hemorragias), diabetes y piel.

Mango procesado:

Las alternativas tecnológicas de presentación del mango pueden ser variadas, como: mango en tajadas congeladas por el proceso IQ, orejonas deshidratadas, para los que mayormente se emplean las variedades rojas. Las presentaciones de pulpa simple (14ºBrix) y concentrada (28ºBrix) emplean mayormente las variedades amarillas. .

Requerimientos de acceso y condiciones del empaque del Mango a Europa

Los requisitos de entrada del “mango” al mercado europeo, esta dado básicamente por:

La ¨Ley general de alimentosa: Establece los principios y requisitos generales de la legislación
alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarán dados por:

Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos.

Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificación, entre otros).

 Normas de Comercialización de las Frutas y Hortalizas Frescas
1. Council Regulation (EC) 2200/1996, (OJ L-297 21/11/1996)
2. Commission Regulation (EC) 1148/2001, (OJ L-156 13/06/2001) .
3. Requisitos de empaque, consultar Regulación EC 2200/96

Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .

Los productos orgánicos deberán de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991).

Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales).

Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido máximo de contaminantes en los productos alimenticios.

Reglamento No.396/2005: relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.

Condiciones microbiológicas en alimentos: Regulación EC No. 2073/2005

Residuos de pesticidas permitidos (MRL)

Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales)

Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)

En el caso de la aplicación de la regla de origen para todas aquellas frutas pertenecientes al capítulo 08 “Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (cítricos)” cumplen origen, pues estos deberán de ser enteramente obtenidos y producidos en el país de origen, en este caso de Guatemala. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algún proceso de transformación posterior que incluya azúcar (el cual corresponde al Capitulo 17: Azúcares y artículos de confitería) este no podrá exceder del 30% del precio franco fábrica del producto. ”. Dicho de otra manera, las “normas de origen” son los instrumentos jurídicos para determinar el lugar de fabricación u obtención de los productos a los cuales les serán aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias)

El ingreso del “mango” procedente de Guatemala, este aplicará un ARANCEL DEL 0%. Esto porque Guatemala está dentro del régimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a países en desarrollo. En el caso de NMF (Nación Más Favorecida), tienen que pagar un arancel de entrada de 5%.

En relación al IVA, este dependerá del país destino, pero en promedio se paga un 5.5% de entrada.

Así mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial,
Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaración Aduanal, Póliza de importación, Seguro de Transporte.

Empaque

El mango se acondiciona en cajas de cartón con peso neto de 4 a 5 kg. En general las cajas son abatibles, pero también pueden ser telescópicas. Al interior de la caja, las frutas se disponen en un solo nivel. Estas son aisladas con la ayuda de travesaños o de envolturas. A veces, las frutas están protegidas por una película de cera alimenticia. Las cajas de dimensiones 40x30 son las más usadas.

Transporte:

Una parte del mango se transporta por avión; sin embargo, el flete marítimo es el que predomina actualmente. La razón es el costo inferior, pero éste debe desarrollarse cada vez que el producto lo permita por lo que las técnicas de conservación post-cosecha deben ser mejoradas. El transporte marítimo debe realizarse en contenedores refrigerados autónomos o tipo Conair. La temperatura óptima fluctúa entre 7 y 12°C según la variedad o el estado de maduración de la fruta.

La Humedad Relativa del aire deberá ser 90% en atmósfera normal. La duración máxima del transporte desde los lugares de producción hasta el mercado de destino no debería exceder los 25 días.
Las variedades Haden se conserva menos tiempo que la Kent y ésta, menos que la Tommy Atkins. La variedad Haden es preferible exportarla vía aérea y la Tommy Atkins vía marítima, pues se conserva unas tres semanas en los barcos, con condiciones óptimas de temperatura, humedad relativa y ventilación de los contenedores. Los problemas de conservación son menores al principio de la producción de una variedad, al contrario del final de la campaña cuando las frutas maduran muy rápido y no soportan viajes largos. La temperatura de conservación del mango se sitúa entre 8 a 10°C, con una humedad relativa de 85 a 95%. Bajo estas condiciones, la conservación es máxima, entre 3 y 4 semanas.

 

Precios y Canales de Distribución del Mango en Europa

Los Precios:

 Los precios dependerán tanto del país de origen, como del receptor y variedad. En el siguiente cuadro se muestra que Francia paga el mejor precio a US$4.80 kg (procedente de Brasil), mientras que Holanda paga el precio más bajo a US$0.75 kg (procedente de Israel y Senegal). En ambos casos los precios varían dependiendo la variedad, tamaño, empaque, etc.

Canales de Distribución:

La tendencia en la concentracion de los canales de distribucion para frutas y vegetales en la Union Europea esta aumentando cada dia. El contacto directo entre productores o exportadores y los multiples canales de distribucion son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logistica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacion de toda la cadena productiva agricola.

Desde el productor hasta el consumidor final, el limón es incursonado a la UE pasa por tres niveles de comercializacion:

El Productor/Exportador (producer/exporter):Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma àrea local.

Mayoristas (import/wholesales):Locales de mayoristas y exportación son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concernientes al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora.

Tiendas minoristas (retail level):En este canal, la decision de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

 

 

Mango

 

Precio dado US$

 

Belgica

 Origen 

 Precio Bajo 

 Precio Alto 

 Variedad

Belgica

 Puerto Rico 

1,06

1,06

 kei 

Belgica

 Israel 

1,31

1,31

 kei 

Belgica

 

1,18

1,18

 kei 

Belgica

 Senegal 

1,25

1,25

 ken 

Dinamarca

 Brasil 

1,61

1,61

 

Dinamarca

 Israel 

3,09

3,09

 

Francia

 Brasil 

5

5

 ken 

Francia

 Israel 

3,5

3,5

 ken 

Francia

 México 

4,8

4,8

 ken 

Francia

 Senegal 

1,5

1,5

 ost 

Francia

 

3,2

3,2

 atk 

Francia

 España 

2,5

2,5

 atk 

 

Contactos Útiles para el empresario guatemalteco...

www.export.org.gt: La Asociación Guatemalteca de Exportadores –AGEXPORT- es una entidad privada no lucrativa, fundada en1982, con el propósito de promover y desarrollar las exportaciones de Guatemala, agrupando a miles de pequeñas y medianas empresas localizadas en toda la República.

Su visión es “Hacer de Guatemala un País Exportador” mediante la promoción del crecimiento de las exportaciones, basados en la competitividad; contribuyendo así al desarrollo económico y social de Guatemala en forma sustentable.

www.industriaguate.com: La Cámara de Industria es una Asociación creada con el fin de promover el desarrollo y mejoramiento de la industria en Guatemala, y por ende promueve y desarrolla el crecimiento permanente de todos sus sectores asociados.

Apoya a los pequeños y medianos empresarios en el proceso de exportación a la Unión Europea u otros destinos, por medio de su Gremial de Industriales Exportadores – GIEXPORT- y el Departamento de Apoyo a MIPYMES.ç Cuenta con más de 60 gremiales.

www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Exim Book (Portafolio de negocios en línea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores)

www.ams.usda.gov (precios de frutas).

www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE).

www.Infoagro.com (Información agraría, evolución de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras).

http://www.greentrade.net (Mercado para productos orgánicos)

www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales).

http://www.faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, producción, precios, comercio de frutas y verduras).

http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE)

http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Intercambio de bienes de alimentos)

http://www.green-tradenet.de (Mercado on-line para productos orgánicos).

http://export-help.cec.eu.int/ (Relacionado con el ingreso de productos a Europa)

http://www.europages.es/ (Guía Comercial, sobre compra y venta de productos relacionados entre otros temas a agrícultura).

 http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. Contacto de empresas).

http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos).

Mayores Distribuidores e Importadores UE:

http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK)
http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany)
http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe).
http://www.geest.co.uk (Gesst-UK)
http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda)

Precios:

http://www.intracen.org/mns
http://www.todaymarket.com
http://www.agribusinessonline.com

Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE

Fruit Logística (Alemania)
ANUGA (Alemania)
SIAL (Paris, Francia)
Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal)
Alimentaria Barcelona (Barcelona, España)
IFE (Londres)
Bofach (Alemania)